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さがの日々

佐賀市で暮らす筆者の主に食に関するブログです

島系本店 舞鶴店

今日は雨。

弱い雨が降り続き、

時間と共に降り方が強くなってきた佐賀市

雨の多い春。

ひょっとして梅雨なのかも。

今日は午前中で仕事が終わり、

その後こちらへ。

島系本店 舞鶴店」

硬質系極太麺が最近自家製となり、

さらに魅力を感じる同店。

ということでラーメン(小)

小と言いましても十分な量。

一見して前回よりさらに縮れ不規則な扁平に。

製麺によるブレの範疇なのか、

進化の途中なのか分かりませんが、

どちらにしても特徴的な麺。

小麦粉の板から、

刃で直接切った存在感を感じます。

この麺の行き着く先は、だご汁か(笑)

濃厚ながらも複雑な味わいを見せるスープも、

塊煮豚ももやしも変りませんが、

それだけに麺の存在感を改めて。


島系本店 舞鶴店

ラーメン(小) 550円

福岡市中央区舞鶴1丁目6-14

092-714-6776

11:30~16:00

18:00~23:00

無休(臨時休業あり)