今日は曇り。
さすがに雪もほぼなくなった佐賀市。
あちらこちらに、
雪だるまの残骸。
今日の仕事終わりはこちら。
「福よし食堂」
佐賀市久保田の266号線沿い。
目の前には成竜軒久保田店。
お店の存在には
前々から気づいていたものの、
初入店。
「祖母が営んでいた食堂の味を継承した」
そんな記事を読んだ記憶。
赤いカウンターに、
テーブル席、さらに小上がり。
外観から想像するより、
かなり広い店内。
メニュー。
食堂というよりラーメン店寄り。
厨房内の大きな寸胴。
その中の骨の量に驚き。
ラーメン(550円)
濃い茶褐色。
香り立つ豚骨。
さらに脂の風味。
食堂という名。
店舗外観。
そこからまったく想像出来ない、
ワイルドなスープ。
それに合わさる麺は、
細め。
これはこれでよく合っている感、大。
大ぶりのチャーシュウは、
スープのタレが元味なのか濃いながら、
自然な柔らかさが好印象。
具材のネギがおいしいのが印象的。
総じて、
良い意味で古い味を残しつつ今。
久々、とんがったラーメン。
佐賀では貴重。
ぜひ、さらなる深化を。
近々にまた、ぜひ。
福よし食堂
ラーメン 550円
佐賀市久保田町大字新田1349-13
0952-68-2006
11:00〜20:00
木曜日定休
