今日も晴天。
風はほんと涼しげ。
雲も秋らしくなってきた佐賀市。
昨日行った大牟田は大変印象的。
炭鉱という歴史と共に。
もともと化石とか、
遺跡とか「滅んだもの」に興味があるのですが、
この「石炭」という産業が生み出した「遺産」は、
私にとって「今そこにある価値」
次回訪問する時は、
さらに深く見てみたいなぁと。
と言う事で昨日行ってきたラーメン店(笑)
「はくせん」
不思議な名前。
店内はカウンターと小さなテーブル。
地元密着滋味系店舗。
年配の女性の方が１人切り盛り。
メニューはこんな感じ。
でラーメン。
黒々としたきくらげ。
小ぶりながら肉を感じさせるチャーシュウ。
深い部分に甘みを感じさせる豚骨スープ。
１番印象的だったのは麺。
存在感のある少々太め。
密度が濃く短めな麺。
感嘆。
濃いスープにも関わらず、
辛さも雑味もなくただただ旨み。
短めに感じる麺とも大変よく合い、
さらに自然な味付けで柔らかいチャーシュウも優。
次もぜひ。
はくせん
ラーメン 500円
0944－53－0403
11：00～15：00
月曜日定休
