今日は弱い雨。
終日、弱い雨が降り続いた佐賀市。
気温は10℃前後と程々の寒さ。
この先、急速に冷え込む予報。
今日の仕事終わりはこちら。
「いちげん」
佐賀県内で、
数少ない全国区ラーメン店。
土曜の18:00過ぎにも関わらず、
店舗前駐車場には3台程。
ならば久しぶりにと。
暖簾に変化。
行列が標準ないちげん。
店舗出入口には、
食券機と同列表記なメニュー表。
多そうに見えるもののセット物が大半。
基本ラーメンと餃子(300円)。
ラーメン(600円)
複数名から複数の注文をさばく、
若い店員さん。
声と雰囲気がご主人に似ている感。
あまりに煩雑な客の注文に、
出来具合を心配しつつ出てきたのがこちら。
丁寧かつきれいな盛り付け。
茶から茶褐色そして乳白色、
そのすばらしいグラデーション。
深みのある旨味深いスープ。
合わさるちょい太めの麺。
艶かしく柔らかさの中、
肉らしさを失わないチャーシュー。
あの忙しさの中、この出来具合。
文句なし。
今日の丼はオリジナルいちげん版。
私はこの一休軒鍋島店改め「もとむら」と
同じデザインのこのどんぶりが好み。
改めて言えば、
全国様々なラーメン店と、
派手に結びつく前のいちげんが好み。
そんな私の好みも含め、
ここ数年、色々な意味で、
足の遠のいていた同店。
今年は個人的にその思いを再起動。
そう思わせた力強い今日の1杯。
いちげん
ラーメン 600円
佐賀市川副町大字西古賀925-1
0952-45-7865
11:00～15:00
17:00～21:00
毎週水曜日(祝日の場合は営業)定休
