今日は曇り空。
日差しはさほどないものの、
寒さは感じなかった佐賀市。
時折軽い雨。
今日の仕事終わりはこちら。
「長浜一番 栄玉佐賀南店」
佐賀市内で今、
最も応援したいお店。
極細麺は苦手なものの(苦笑)
メニューは特に変わらず、
みそラーメンの復活はないものと・・・苦笑
机上も特に変わらないものの、
ピリ辛スパイスに変化。
当初はごろっとした輪切り唐辛子。
それが前回紹介した、
自家製ラー油を炒めたものに変わり、
一段と風味よし。
ラーメン(600円)
長浜らしくあっという間に、
出来上がり、
熱々のスープに極細の麺。
今日のスープは、
若干赤みが掛かり、
相変わらずのタレ強さ。
ばさっとしたチャーシューも、
数多く。
「いい肉」とは言えませんが(笑)
餃子を握りながら、
綾小路きみまろ氏の番組を、
楽しそうに見ている先代も、
いい味(笑)
年を重ねた後の道楽のラーメン。
人生の選択としても大応援。
長浜一番 栄玉南佐賀店(仮称)
ラーメン 600円
佐賀市南佐賀2丁目18-1(栄玉南佐賀店内)
11:30〜15:00
18:00〜21:00
月曜日定休日
今日も晴天。
黄砂で白んでいるものの、
暖かな日差しは12月直前とは思えず。
夜になっても寒さを感じない佐賀市。
明日は雨の予報。
今日の仕事終わりはこちら。
「馳走麺 狸穴監修ラー油肉蕎麦」
11月27日、明星食品より新発売。
「馳走麺 狸穴(ちそうめん まみあな)」とは、
東京は池袋にある基本、つけ麺のお店。
ただ通常の中華麺だけではなく、
つけ蕎麦もあり、
実店舗にある肉盛りつけ蕎麦のアレンジ版が、
今回のカップ麺の様。
蓋に後入れ液体スープ。
食塩相当量は4.8g。
4分待って出来上がると、
甘い香り。
添付の液体スープはラー油。
これを入れかき回すと、
瞬く間にラー油の香り。
表面はラー油辛さ。
底に行くに従い甘強いスープ。
これはなかなかの面白さ。
ただ意外と細い蕎麦は、
不思議な食感。
このかなり強い均一感は、
つけ麺主体で、
その亜流として蕎麦がある実店舗。
その麺を想像出来る完成度。
実を言えば、
そのお店を想像と言うより、
つけ麺と言う新しい麺を、
蕎麦と言う古い麺に当てはめた麺。
それを想像。
そして、私。
実はつけ麺。
苦手(笑)
続きを読む
今日は晴天。
暖かな日差しに包まれた佐賀市。
夜になっても10℃を超え、
寒さは程々。
今日の仕事終わりはこちら。
「カップヌードル チリチリ♪チリトマトヌードル」
11月27日(月)日清食品より新発売。
チリトマトヌードル発売35周年記念。
蓋に激辛チリチリ♪ペースト。
食塩相当量は4.1g。
3分待って出来上がると、
複雑な香り。
朱色なスープに、
コーン、インゲン、キャベツ、トマト。
そして白謎肉。
カップヌードルらしい面持ち。
右上に見えるのが、
チリチリ♪ペースト。
面倒なので、
最初から全部(笑)
通常版の18倍と言う程、
その強烈さはなく、
複雑系のスープが、
辛さをよく撹拌。
ただ辛さゆえに、
トマトの風味は少ない感じ。
ビックサイズではなく、
通常サイズはありがたい話。
その塩分量も含めて。
続きを読む
今日は曇り空。
白い雲が空を覆い、
寒々とした空気が流れた佐賀市。
紅葉も終盤。
今日は仕事が休み。
午前中、子供達と鳥栖アウトレットモール。
お昼にこちらへ。
「清陽軒」
2009年に開店した同店。
当時から明らかに、
大砲ラーメンを仮想敵としており、
店舗内外、メニューにその影が。
本店開店当初のメニュー。
8年前はかなり安価な印象。
個人的にはその後数回、
久留米諏訪野町の本店に。
初となるライフガーデン鳥栖店。
店舗横には、とんこつ風呂(笑)
日曜日の11:00過ぎ。
かなり広い店内は、
あっという間にほぼ満席。
その中、確実にお客を流し、
メニューを提供する店員さん達。
特に小さな子連れが多い中、
細かな注文もしっかり対応。
感嘆。
出入口横には漬物コーナー。
開店当初の本店にはなかった記憶。
4種程度の漬物がきれいに配置。
高菜本来の味を楽しめる素材の良さ。
そして味付け。
ねぎラーメン(680円)
一面のねぎ。
100円のトッピングと思えば、
悪くはない選択。
屋台仕込みラーメン(580円)
表面にラードが浮かび、
カリカリの姿。
一般的な久留米ラーメンそのもののイメージ。
すっぴんラーメン(580円)
ラード抜きのすっきり感。
しかしながら脂がない分、
「豚骨」を嫌味なく感じられる旨味。
セットの久留米焼き飯(＋410円)
万人受けする、
今風ラーメン店らしい味と量。
セットの餃子(＋340円)
こちらも誰もが満足するであろう、
しっかり感。
セットのごはん(＋120円)
量は普通の小にも関わらず、
そう思わせない盛り付けの整い具合。
色艶もよし。
机上は開店当初と変わらぬ、
にんにく醤油とこがし一味。
ラーメンでもご飯ものでも、
餃子でも良いアクセント。
総じて納得。
これ程までに来客する理由。
何よりスタッフの接客態度。
重ね重ね、感嘆。
そして改めて、
さがの滋味。
その良さを再確認。
続きを読む
今日は曇り空。
白から灰色に雲が流れた佐賀市。
紅葉が終わりゆくきれいさ。
昨日の福岡行き。
もう1店舗、
どうしても行きたかったお店が。
「とら食堂 福岡分店」
昨年、12月にオープンした同店。
福島のお店が福岡に。
すぐに伺いたかったものの、
連日行列との情報に二の足。
約1年経ち、ようやく。
ちょうど12:00頃。
店舗に近づき行列確認。
近づくと、
行列していたのは隣のハンバーグ店(笑)
結構な行列(大笑)
ちなみに、
とら食堂福岡分店には列はなく、
店内も4名程。
こんなものかと思っていると、
その後、次から次へとお客さん。
ほんとびっくりする程の客の入り。
あっという間にほぼ満席。
整頓された机上。
きざみ玉ねぎは珍しさ。
ワンタン麺(890円)
平日ランチタイムは、
白河産コシヒカリが無料との事で
無論、こちらも。
いわゆる全部入り。
チャーシュー、ほうれん草、
メンマ、ネギ、海苔。
そしてワンタン。
どれもが立派。
それは間違いなし。
ただ先に行った「地鶏らーめん はや川」
そして佐賀の滋味系店舗。
それらと比すれば、
圧倒的、コンサル系対応。
それが悪いとは申しませんが、
コンサル系。
上限が決められているようで、
個人的に少々難。
これで良いのか、
とら食堂 福岡分店。
ただこれだけのお客さん。
反体制は私のみ。
そんな感。
福島の実店舗。
必ずいつか。
続きを読む
