今日は明るい曇り空。
午後からは、
弱い雨が舞った佐賀市。
梅雨、夏がどうなるのか、
少々不安・・
今日の仕事終わりはこちら。
「濃厚豚骨 深みの背脂とんこつ」
サンポー食品より、
4月15日新発売。
同時発売は、
濃厚豚骨旨みの魚介とんこつ」
黄色だけがやけに目立つ、
センスを感じない、
サンポーらしいパッケージ。
食塩相当量は、
5.6g
やや高め。
中身はスープと、
調味油。
3分待って出来上がると、
印象的なラードの香り。
ただ想像していた、
見た目派手な、
背脂粒子での表現ではなく、
透明感ある脂深さ。
素として良。
ただ、
あくまでマニア向け。
それはそれで、
サンポーらしさ。
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今日は曇り空。
梅雨の雰囲気感じる佐賀市。
季節の定義が変わった印象。
「定義」の変更は、
季節だけでなく・・・
さて、
昨日の麺屋ぷいぷい。
最近の泡立ちを見て、
かなり久しぶりにこちらにも。
「ひろちゃんラーメン」
2018年オープン。
当初より、
今風博多ラーメンが、
諸富にと驚いておりましたが、
着実に客が増え、
前を通るたびに、
行列。
さすがに月曜。
それも雨の14:30頃。
店内は先客2名。
シンプルなメニュー。
焼きめしは、
フルサイズのみ。
今の私には無理(苦笑)
机上にある、
追加メニュー。
さらに厨房内には、
トッピングメニューも。
机上。
片隅には、
辛子高菜も。
ラーメン(750円)
敷き詰められた、
コーヒー色の泡。
その上に載るネギとチャーシュー。
かなりのインパクト。
厨房内、
一部溶けた羽釜と共に、
完成されたさが泡系。
ご主人の真摯な姿勢と共に、
貴重な個性。
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今日は曇り一時弱い雨。
天候不順な佐賀市。
新緑も増え、
春から初夏へ・・・
今日は仕事が休み。
久々こちらへ。
「麺屋ぷいぷい」
月曜の14:00前。
昼の喧騒が落ち着いた店内。
引き続き、
半チャーハン提供中。
ラーメン(700円)
ここ最近、
泡立ちが目立つ見た目。
脂、骨、タレが三位一体。
それに柔い麺がよく似合う。
新鮮で自然なチャーシューと共に、
新たな滋味的表現。
食し終わり、
半チャーハンを頼めば良かったと、
少々後悔・・・
麺屋ぷいぷい
佐賀県佐賀市鍋島4丁目6-1
月〜金:11:00〜14:30
土日:11:00〜14:30・18:00〜20:00
不定休
今日は雨。
弱い雨が終日振り続いた佐賀市。
雲なのか、
黄砂なのか、
山々は霞。
今日は仕事が休み。
久々こちらまで。
「ケンボーラーメン」
現代風な外観。
そして店内。
メニュー。
ラーメン、
そぼろ丼、
チャーシュー丼の3本柱。
プリン、クッキー、
レモネード。
ラーメン店では、
珍しいものの、
お店の雰囲気には合致。
ラーメン(680円)
整った見た目は丁寧な仕事。
ほんのりと甘さを感じる、
濃密なスープ。
しなやかな麺と、
柔らかいチャーシュー。
色味の良いネギとキクラゲ。
質高い1杯。
ギョーザ(300円)
もっちりとした皮で、
手作り感。
こちらも質高さ。
ごはんも、
程よい量。
辛子高菜も良いアクセント。
総じて、
高い満足感。
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今日は雨。
麦が色付き始めた佐賀市。
次第に湿度を・・・
先だっての土曜。
久々こちらへ。
「一休軒呉服元町店」
一休軒本店が閉まり、
一時期フランチャイズ化された、
一休軒ブランド。
それぞれ、
名を変え、
花開いてある中、
ブランド名を継承。
整理された食券機。
土日は、
セットものがなくなって様子。
ラーメン(700円)
ワイルドな見た目。
以前感じたラードは、
ほぼ感じないものの、
次第に追ってくる濃密さ。
これは、
おもしろい。
重ね重ね、
「一休軒」の名がなければ、
さらに表現が増すであろう、
素の良さ。
一休軒の名を、
今でも引きずっているの客も、
今では少数派でしょうが・・・
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