今日も曇り空。
しかしながら雲は薄く、
日差しは強烈。
車の窓から出ている腕には痛いほど。
今日は仕事が休み。
田植えの終わった三瀬を越えて福岡まで。
でここへ。
今日は定休日ではなかろうかとびくびくしながら(苦笑)
昔ながらの町のラーメン店風情。
店内も歴史を感じる滋味さ。
カウンターが8席程度とテーブルが２つ。
17:00過ぎの店内は次々にお客さん。
ご老人から家族連れまで多彩。
メニューも過不足がなく。
ラーメン、ワンタンメン、餃子にチャーハン等。
子連れでも無理のない広がり。
でラーメン。
なみなみと注がれたスープ。
厚めのチャーシュウ２枚が印象的。
麺は佐賀でよく見かける太さ。
しかししっかりしたコシ(笑)
私には固めに感じますが、
周りの方の殆どは「カタ」と注文(爆)
前回行ったときには、まず旨みが。
しかし今日はそれ程ではなく、
麺のおいしさとチャーシュウのおいしさ。
特にチャーシュウは完璧。
それと店主さんの立ち姿が印象的。
凛としていてさすが名店。
厨房内では、餃子を包む方。
チャーシュウの縛りを解く方。
配膳する方。
洗う方。
かなりの店員さん数。
それらにさりげなく指示を出し、
自らは丁寧に麺上げ。
お店の勢いは、
店主さんの姿勢に現れるんだなぁと再確認。
これはさがのラーメン店の多くに、
１番欠けると感じる事でもあります。
ふくちゃんラーメン
ラーメン 550円
福岡市早良区田隈2-24-2
092-863-5355
11：00～21：00
火曜日定休
