今日は明るく白い曇り空。
朝方は軽い雨、
その後晴れ間も見られた佐賀市。
気温もやや下がり、
季節の変わり目。
彼岸花がきれいに・・
昨日、久々糸島まで。
「らぁ麺庵 菘」
7月、筑前前原駅側にオープン。
残念ながら閉店した「大幸軒」
その若ご主人が、
店主とのことで、
かなりの驚きと期待。
張り紙の多さが印象的。
店内に入ると、
一段高くなっており、
こちらの張り紙。
靴を脱ぐラーメン店。
そのまま進むと、
食券機。
メニューはシンプル。
濁ソバと菘ソバの2種のように思えますが、
菘ソバは濁ソバの豪華版のようなので、
基本1種。
そしてつけソバ。
この構成以上に、
小で1000円という価格設定。
こちらも印象的。
店内も印象的。
カウンターのみなものの、
カウンターの後ろには、
かなり広いスペース。
小さな子供なら、
走り回れるほどの・・・
机上には、
ケースに入ったレンゲと、
胡椒、タバスコ、ニンニク、
そして酢。
酢の中には、
小魚。
これも印象的。
濁ソバ並(1100円)
整った見た目は、
丁寧な仕事。
入店以降、
印象的続きの中で、
最も印象的だったのは、
スープと麺。
重厚でありながら、
なめらかさも兼ね備えたスープに、
やや太めでしなやかな麺が、
統一感。
若ご主人が帰佐され、
劇的な変化を感じた、
大幸軒当時を思い出し、
佐賀滋味系の基本の上に、
二郎系と家系が合わさり、
創り出された独創性。
この先も応援。
らぁ麺庵 菘
福岡県糸島市前原中央1-2-12
11:00〜15:00
月曜日定休日
