今日も寒かった佐賀市。
6:00過ぎに出勤したのですが、冷たい雨。
その雨も早い時間に上がり雪にはならず。
今日は夜勤前にここへ。
「三九」
佐賀玉屋さんの西側。
駐車場は店舗から南側に一台分。
シャローム(北京千両)は、
佐賀初の豚骨ラーメン店と言われますが、
ここは、白濁豚骨の元祖といわれる久留米の三九(屋台)を
今に引き継ぐお店として有名。
そういう意味でも、
久留米、玉名、熊本のルーツと言える貴重なお店。
17:00頃の入店でしたが、
店主さんがおられお客は私一人。
で、ラーメン定食を注文。
内容は、ラーメン、おにぎり、餃子のセット。
作り始めてしばらくたったら、娘さんが現れひと悶着。
家庭の事情ってやつでしょうが、
以前「洋々軒」でも同じような状況に出くわし閉口。
そんなことより、今日のはとても印象的かつおいしかった。
スープは豚骨とは思えないほどすっきりとしていながら、味深し。
麺もしっかり作りこまれているって感じの密度の濃さ。
途中まで食べおろしニンニクを入れてみたのですが、
これがまた一段と深みを増します。
それと、色味がきれいでカシューで磨きこまれたカウンターに映える。
ただのラーメンには思えません(ちょい大げさ)
一番びっくりしたのは、餃子とおにぎりのお皿。
一見かわいいただのお皿ですが、そこにも「三九」の文字。
これで700円は安い。
ちまたにはチャーハンだカツ丼だのセットがありますが、
この餃子とおにぎりってのはセットの基本だなと再確認。
白濁豚骨ラーメンの歴史を感じさせるお店とラーメン。
体感するなら今のうちかも。
三九 中華そば専門店
ラーメン定食 700円
佐賀市松原3－1－16
0952－23－2411
11時40分～21時
不定休
