今日も薄雲が広がりながらも晴れ。
非常に暖かだった佐賀市。
モンシロチョウすら飛び回り、既に春。
今日の仕事終わりに久しぶりにこちらへ。
「うどんの佐賀県」
「うどんの佐賀軒」ではなく「佐賀県」(笑)
佐賀市を代表する滋味系店舗。
店名にうどんを掲げていますが、
うどん店ではなく食堂。
屋号にあるうどんは、
近くの製麺所製の手延べうどん。
妖怪一旦木綿風で趣があるのですが、
普通な味と言えば確かに普通。
それに比してラーメンは特徴的。
匂いたつ豚骨と鶏がらの香り。
癖のあるスープはじんわりと旨みが染み出し、
それに合わさる麺は佐賀らしい柔らかさ。
「元々ラーメンってこんなもんでしょ」という気軽さが、
今風の手の込んだてんこ盛りラーメンと一線を。
まさしく町の食堂の古い時代のラーメン。
今の時代貴重かもしれません。
うどんの佐賀県
ラーメン 430円
佐賀市高木瀬西5丁目14-4
0952-30-0246
11:30～20:30
日曜定休
