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さがの日々

佐賀市で暮らす筆者の主に食に関するブログです

自由麺工房 大恩

今日も曇り。

はっきりしない天候。

3月になって春らしくなくなった佐賀市

今日は仕事終わりにこちらへ。

自由麺工房 大恩

日々前進しているラーメン店。

行く度に変化がある、佐賀では大変貴重なお店。

と言う事で今回もメニューに変化が。

以前あった「グループ・家族割引」はなくなり、

その代わりに「新味豚骨ラーメン」が。

店舗外にも看板が出ているのですが、

この価格が380円。

そして麺が細麺と太麺の2種類。

さらに太麺は麺量は200gで細麺の約2倍との事。

と言う事でその「新味 豚骨ラーメン 太麺」

しばらく待って出てきたラーメンは、

スープが少なく感じる程の麺の量が印象的(笑)

太麺というより、標準の細麺が少々太くなった感じ。

さながら中太麺。

食してみると、

「麺は小麦から作られています」と感じる小麦感。

確かに味がありおいしいのですが、

ただ私にはこれがごわっと感じ、

苦手な細麺が太く多くなった感じで少々難。

私の好みな濃厚魚介ラーメンの極太麺とは、

対極的なまったく異なる食感。

しかしながらスープは印象的。

豚骨感の少ないタレ重視。

そのタレは塩っぽさがあり飽きさせない旨みがあります。

個人的には、

ベーシック魚介豚骨ラーメンが名と価格を変え、

シンプル魚介となって興味津々。

価格は590円から560円へ。

他のメニューも、

黒マー油ラーメンが590円から500円。

餃子も若干安くなっている模様。

またつけ麺系も、

魚介つけ麺460円~580円。

味噌つけ麺650円~770円。

えび風味醤油つけ麺590円~710円も健在。

奇をてらった唐辛子麺の赤鬼ラーメン(各520円)は消えた模様。

日々変化を感じる進化系ラーメン店。

佐賀市周辺では、ここ以外にはない程の。

ちなみに今回の「新味 豚骨ラーメン 太麺」は、

チャーハンとのセットで。

このチャーハン単品420円。

それがセットだと210円。

驚く事にセットでも量は同じ。

フルサイズ。

さらに、しっかり作られていて丁寧。

全てにおいて丁寧。

佐賀にない個性。


自由麺工房 大恩

新味 豚骨ラーメン 太麺

チャーハンセット 590円

佐賀県神埼市神埼町姉川1600-1

0952-52-7510

11:00~15:00

17:00~21:00

月曜定休