最近天候の悪い佐賀市。
今日も大変寒い１日。
仕事帰りにここへ。
「東洋軒」
水ヶ江にあるお店。
前回久しぶりに行きまして好印象。
今日は味噌ラーメン。
この味噌ラーメンのみ麺を札幌の西山製麺から仕入れているとの事。
それだけでなんかすごそう(笑)
しばらく待って出てきた味噌ラーメンは黄土色っぽいスープ。
あまり味噌が前面に出ず、
基本の豚骨スープの方を強く感じました。
それにチャーシュウが３枚。丁寧に処理されたモヤシと挽肉。
その上にネギ。
一般的な味噌ラーメンの具とは異なりますが、これはこれで印象的。
麺は、黄色がかった縮れ麺で、あまり太くはありません。
相当以前に札幌にも住んでいたことがあるのですが、
あまり味噌ラーメンは食べておらず、
もっぱら塩ラーメンばかり食べていました。
その麺がこんな感じだったと思います。
一番印象的だったのは、モヤシ。
ほんと丁寧に処理されて量も多い。
神は細部に宿ると言いますが、
細かなところに店主の性格を見る気がします。
麺の量もなんとなく多い感じでした。
チャーシュウが目立つので、
見た目はちょっとかっこ悪いですが、
ボリューム感が高くおいしかったです。
おいしいお店だと言う事が分かった今、
どうでもいいのですが、
私の記憶の中にあった、「塩辛いラーメン」
ってのは一体なんだったのか・・・・
次はワンタン麺に挑戦かな。
ラーメンの東洋軒
味噌ラーメン 600円
佐賀市水ヶ江1－5－7
0952－23－4859
11時～21時
日曜定休
