今日は薄い曇り空。
思った程寒くは感じなかった佐賀市。
1月も終盤・・・・
今日の仕事終わりはこちら。
「夢を語れ鳥栖総本店」
2021年1月8日にオープンした同店。
福岡店が2020年3月にオープンし、
いつかはいつかはと思いつつコロナ。
鳥栖に出来たと聞き、
驚きと共に喜び。
18:00オープンと思っていましたが、
佐賀県内飲食店営業時間短縮要請を受け、
本日から17:00から19:00に。
店内は広く明るく清潔感。
入って右側に食券機。
麺の量と肉の数で区分け。
夢を語るという事で、
壁には・・・・
食券を購入し、
そこから伸びる、
番号の書いてある椅子に座り待機。
すると店員さんが食券を確認、回収。
と同時に厨房前の長椅子に誘導され、
出来上がりを待ち、
完成直前に店主さんより、
「にんにくいれますか?」
出来上がりを頂き、
トレイ、レンゲ、おしぼり、箸を取り、
テーブルへ。
そして食べ終われば、
自ら返却口へ。
よく出来た、
セルフ方式。
小・豚1枚(850円)
ワイルドながら、
丁寧な見た目。
もやしもキャベツも程よい量。
さらに分厚い豚も、
食べやすい柔らかさと味付け。
最も印象的なのは麺。
強めで固めなのは、
島系本店やらーめん大と同様な印象ですが、
かなり旨味を感じる麺。
総じて、
高い質感と満足感。
さらに感じるのは、
自然なホスピタリティー。
店内が比較的空いていた事もあるのでしょうが、
店員さんが、
紙コップにお冷やを。
スタッフの方々が、
店内動線を説明する言葉にも、
柔らかさ。
久々、感銘。
特徴的なラーメン以上に、
飲食店の基本をしっかり感じる同店。
この飲食店逆風の時代、
マニア以外の多くの方に認められると、
確信・・・
夢を語れ鳥栖総本店
佐賀県鳥栖市田代大官町845-2
火〜金曜日 12:00〜14:00 17:00〜19:00
土、日 11:00〜15:00
月曜日定休日
